Ούζο

  • Ονομασία: Ούζο
  • Βάση: Γλυκάνισος, Μάραθος, Αστεροειδής Άνισος
  • Αλκοόλ: Τουλάχιστον 37,5 %
  • Παραγωγή: Απόσταγμα νερού, αλκοόλης και αρωματικών

Το Ούζο είναι αλκοολούχο ποτό, προϊόν απόσταξης δύο (2) ή και τριών (3) σταδίων, με βάση τον γλυκάνισο (Pimpinella anisum). Η διαφορά του από αντίστοιχα ποτά που συναντούνται στην Μεσόγειο, είναι ο αρωματισμός του που γίνεται με την συναπόσταξη των αρωματικών σπόρων με νερό και αλκοόλη.

Ούζο

Η παρασκευή του γίνεται σε χάλκινους άμβυκες (καζάνια) με τις μικρότερες δυνατές διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια της θέρμανσης και της ψύξης του μείγματος.

Παρά την τυποποίηση της διαδικασίας, υπάρχουν πολυάριθμες διαφορετικές «συνταγές» στην Ελλάδα, που πολλές φορές αποτελούν οικογενειακή κληρονομιά που παραδίδεται σε κάθε επόμενη γενιά.

Η εταιρεία μας πατά στην παράδοση τριών γενιών ποτοποιών και προσφέρει ούζο από συστατικά που παρήχθησαν από βιοδυναμικές / οργανικές καλλιέργειες σε γη, με σπόρους και συνταγές που τελειοποιούνται σχεδόν έναν αιώνα τώρα.

Τσίπουρο

Ρακή

Μαστίχα

Ρακόμελο